Nasi Kuning

Nasi kuning ala Banjarmasin berbeda dengan nasi kuning daerah lain, sebab bumbunya menggunakan lauk bumbu habang atau bumbu merah seperti nasi Bali. Lauk tersebut bisa berupa ayam, itik, atau ikan. Selain lauknya yang berbeda, aroma Nasi Kuning Banjar ini juga berbeda karena berasnya dimasak dengan daun pandan agar lebih harum.

Nasi Itik Gambut

Masakan nasi ini memiliki karakteristik tersendiri karena bumbunya yang melimpah dan meresap hingga ke dalam daging. Bumbu yang digunakan yaitu bumbu balado bercitarasa manis. Jika ingin pedas, tambahkan beberapa sendok sambal saat menyantapnya. Harganya cukup terjangkau, berkisar Rp13 ribu hingga Rp20 ribu-an saja.

Gangan Humbut

Gangan dalam Bahasa Banjar berarti “sayur”, sedangkan humbut adalah rebung atau tunas pohon kelapa. Gangan Humbut merupakan salah satu kuliner tradisional khas Banjarmasin yang dimasak dengan bumbu bawang merah yang dicampur dengan santan, kacang panjang dan labu serta humbut. Rasanya sangat gurih apalagi setelah dicampur dengan ikan yang dimasak dengan sambal.*** (IG/sumber: pesona.travel)