Suasana di Kedai Kopi Kim Teng Pekanbaru,Riau. Setiap hari kedai kopi yang sudah melegenda ini selalu ramai pengunjung. Foto:Jelajah Nusa/adhi

JELAJAH NUSA – Anda pernah ke Pekanbaru,Riau? Pasti kenal kopi yang satu ini. Terutama bagi penikmat Robusta. Namanya,kedai Kopi Kim Teng. Kedai turun temurun ini menyajikan kopi nikmat dengan kualitas terbaik.

Memiliki nama besar, kedai ini menjadi rujukan para publik. Terutama mereka yang sedang berada di Pekanbaru.

Experience terbaik di berikan Kota Pekanbaru. Kehangatan kembali Malacca Strait Jazz, pekan lalu, semakin sempurna dengan kenikmatan kopi Robusta ala Kim Teng.

Kedainya berada di Jalan Senapelan 22, Pekanbaru, Riau, atau dekat dengan kawasan Pasar Bawah. Setiap harinya, kedai ini pun selalu ramai menjadi rujukan pengunjung.

“Kami menawarkan kopi dengan cita rasa terbaik. Kopi yang kami tawarkan adalah robusta. Kopi ini pada awalnya diminati oleh masyarakat Pekanbaru dan Riau,” ungkap Owner Kopi Kim Teng Mulyadi Zenggana, Minggu (16/12/2018) lalu.

Kim Teng pada perinsipnya menyediakan kopi dengan beragam varian. Ada kopi hitam, kopi susu, dan es kopi. Menyajikan cita rasa terbaik, Kim Teng menyeduh kopi dengan racikan khusus.

Untuk 1 cangkir kopi, diberikan gula pasir sebanyak 1,5 sendok makan. Menjadi generasi ke-3 Kopi Kim Teng, Mulyadi tetap mempertahankan racikan ini sejak kali pertama beroperasi di tahun 1946.

“Kim Teng ini buka setelah kemerdekaan dan bertahan hingga saat ini. Untuk racikan kopinya sudah diberikan secara turun temurun,” jelasnya.

Menurut Mulyadi, saat ini ia hanya melanjutkan saja, termasuk jenis kopi yang dipakai. Masyarakat di sini menyukai kopi yang berat.

“Kami tetap mempertahankan semuanya,” terang Mulyadi lagi.

Menggunakan jenis Robusta, kopi terbaik ini didatangkan langsung dari Sungai Penuh, Jambi. Bahan baku kopi ini menjalani proses screaning ulang sebelum di roasting.

Proses sortir yang dilakukan dengan membersihkan bahan baku dari kotoran. Meski demikian, Kim Teng tidak melakukan screaning kopi ini menurut ukuran. Alasannya, Kim Teng menyesuaikan dengan market.

“Kami menerima bahan baku sudah setengah jadi. Kopi sudah dikeringkan, tapi kadang ada kotoran. Kami bersihkan bahan baku ini dari ranting, kopi yang busuk, dan lain-lain,” paparnya.

Semua dibersihkan,tanpa  mengukur butir kopinya karena menyesuaikan dengan harga pasaran. Selain itu, kopi ini memiliki karakter khusus.

Diambil dari petani melalui jasa pengepul, Kopi Robusta Sungai Penuh memiliki karakter khas. Cita rasa pahit yang muncul kuat dengan aroma khas.

Menyapa penggemarnya setiap hari, Kopi Kim Teng memang ramah kantong. Untuk kopi hitam dijual dengan harga Rp9.000 per gelas.

Kopi susu pun hanya dihargai Rp10.000 per gelas. Kenikmatan kopi ini bisa dinikmati setiap hari kerja pukul 06.30-17.00 WIB.

Pengkhususan diberikan pada hari libur. Kim Teng hanya beroperasi mulai pukul 06.30-12.00 WIB. Pada hari kerja reguler, Kim Teng bisa menjual hingga 200 gelas kopi.

Pada akhir pekan, Sabtu dan Minggu, penjualannya kopinya naik signifikan hingga 300 gelas. Untuk memenuhi permintaan pelanggannya, kedai ini membutuhkan bahan baku kopi hingga 100 Kg per bulan.

Kedai Kopi Kim Teng ini menjadi fenomena. Destinasi terbaik menikmati kopi bila berkunjung ke Pekanbaru. Rasa kopi racikan mereka sangat khas dan nikmat.

“Jadi, saat berada di Pekanbaru, kedai ini harus menjadi rujukan utama,” jelas Asisten Deputi Bidang Pemasaran I Regional I Kemenpar Masruroh.

Meski mengutamakan Robusta produk Sungai Penuh, Kim Teng menawarkan sensasi lain. Mereka tetap menyediakan stok bagi pecinta Arabica.

Kopi yang digunakannya diambil dari Gayo, Nangroe Aceh Darussalam. Selain kopi, Kim Teng juga menyediakan 8 lapak khusus kuliner. Jenisnya beragam, seperti mie ayam, nasi goreng, gado-gado, sup ikan, sate ayam, dim sum, otak-otak, juga banyak lagi.

“Kim Teng ini berhasil mempertahankan rasa dan kualitasnya. Konsep kerjasama dengan pedagang lain yang dikembangkan Kim Teng ini juga bagus. Pemberdayaan bagi masyarakat sekitar tetap dilakukan dengan menyediakan lapak kuliner. Dengan begitu, pengunjung memiliki banyak pilihan menu terbaik saat menikmati kopi,” kata Plt Deputi Bidang Pemasaran I Kemenpar Ni Wayan Giri Adnyani.

Memiliki nama besar, Kopi Kim Teng selalu menjadi rujukan berkunjung para pesohor. Beberapa tokoh nasional yang pernah singgah seperti, Mendagri Tjahjo Kumolo dan Mantan Ketua MK Mahfud MD.

Ada juga kalangan artis, diantaranya Kris Dayanti, Yuni Shara, Anang-Ashanty, dan Choky Sihotang. Olahragawan Rio Haryanto juga pernah mampir ke sini.

“Indonesia ini kaya akan kopi. Setiap daerah memang memiliki karakteristik kopi masing-masing dan semuanya nikmat. Kopi Kim Teng ini memang terkenal. Kopi di kedai ini menjadi ciri khas Pekanbaru. Kedai ini menjadi spot terbaik yang wajib dikunjungi bila berada di sana,” tutup Menteri Pariwisata Arief Yahya.

Selain dinikmati di Pekanbaru, Kopi Kim Teng juga bisa dinikmati di daerah seluruh Indonesia. Sebab, kopi Kim Teng dijual secara online. Untuk kopi ukuran 250 Gram hanya dibanderol dengan harga Rp 42.500.

(adh)